학력

• 경희대학교 농학과 박사
• 경희대학교 농학과 석사
• 상지대학교 농학과 학사

주요경력

• 現) 을지대학교 식품산업외식학과 부교수
• EMF 학교기업 총괄책임자
• 성남시사회적경제위원회 위원
• 성남산업진흥원 식품연구개발지원센터 운영위원
• 前) (사)한국학교기업협회 회장
• 을지대학교 창업보육센터장
• 을지대학교 취창업지원센터장
• 을지생명과학(주) 대표이사
• 경희대학교 생명과학대학 연구교수
• 경희대학교, 국립 공주대학교 강사
• 경희대학교 한방재료가공 학교기업 운영총괄책임자

수상실적

• 학교기업활성화 유공자 표창 (교육부 장관표창) 2016.10.20
• 산학협력 유공자 표창 (교육인작자원부 장관표창) 2005.12.30
• 우수논문발표 대상(팀수상) (농림축산식품부 장관상) 2022.10.29
• 우수학술발표 대상(팀수상) (농림축산식품부 장관상) 2018.11.10

연구실적 (논문실적)

• Ethanol Extract of Pinus koraiensis Leaves Mitigates HighFructose-Induced Hepatic Triglyceride Accumulationand Hypertriglyceridemia. Applied Sciences. 2022
• Quality and Sensory Characteristics of Yanggaeng, a Healthy Snack Added with Pinus Koraiensis Needle Extract Powder for the Elderly. Journal of Food and Nutrition Research. 2022
• Validation of a Quantification Method for Curcumin Derivatives and Their Hepatoprotective Effects on Nonalcoholic Fatty Liver Disease. CURRENT ISSUES IN MOLECULAR BIOLOGY. 2022
• The Antioxidant Activities and Quality Characteristics of Actinidia chinensis and Orostachys japonicus Mixed Juice. Culinary Science and Hospitality Research. 2022
• Aurones and Flavonols from Coreopsis lanceolata L. Flowers and Their Anti-Oxidant, Pro-Inflammatory Inhibition Effects, and Recovery Effects on Alloxan-Induced Pancreatic Islets in Zebrafish. BIOMACROMOLECULES. 2021
• New phenylalkanoids from the rhizome of Cnidium ofcinalis Makino. APPLIED BIOLOGICAL CHEMISTRY. 2021
• Natural Blue Pigment from Gardenia jasminoides Ellis (Rubiaceae) as a Dental Plaque Disclosant. J Korean Soc Dent Hyg. 2021
• Three New Phthalide Glycosides from the Rhizomes of Cnidium officinale and Their Recovery Effect on Damaged Otic Hair Cells in Zebrafish. MOLECULES. 2021
• Effect of fermented Rhus verniciflua stokes extract on liver function parameters in healthy Korean adults: a double-blind randomized controlled trial. TRIALS. 2021
• HMT Exerts an Anticancer Effect by Targeting PAK-1. APPLIED SCIENCES-BASEL. 2021
• Quality and Sensory Characteristics of Jinmal Dasik Using Pine Needle Powder. Korean J. Food Nutrition. 2021
• What Kind of Fun Food Marketing Do Customers Want. The Korean Journal of Food and Health Convergence. 2021
• An Analysis of the Association between Chronic Disease Risk Factors according to Household Type for the Middle-aged: The Korea National Health and Nutrition Examination Survey (2013~2015). Korean J. Food Nutrition. 2021
• Anti-inflammatory effect from extracts of Red Chinese cabbage and Aronia in LPS-stimulated RAW 264.7 cells. FOOD SCIENCE NUTRITION. 2020
• A Study on Salt-fermented Seahorse added with Proteolytic Enzyme (Protamex). he Korean Journal of Food and Health Convergence. 2020
• Protective effects of extracts from the aerial parts of hydroponically cultured ginseng on alcohol-induced liver damage in mice and quantitative analysis of major ginsenosides. Journal of Applied Biological Chemistry. 2020
• Quality and Sensory Characteristics of Commercial Tsuyu Sauce. Culinary Science and Hospitality Research. 2020
• Qualitative and Quantitative Analysis for Microbiome Data Matching between Objects. korean journal of laboratory science. 2020
• Quality Characteristics of Cookies Added with Fermented Black Rice Powder. The Korean Food Service Association. 2020
• Quality Characteristics of Acorn Muk Added with Barley Sprout Powder. The East Asian Society Of Dietary Life. 2020
• Quality Characteristics of Cookies added with Finger Root(Boesenbergia pan-durata) Powder. The Korean Food Service Association. 2020
• Fomes fomentarius Ethanol Extract Exerts Inhibition of Cell Growth and Motility Induction of Apoptosis via Targeting AKT in Human Breast Cancer MDA-MB-231 Cells. INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES. 2019
• Development of wearable Range of Motion measurement device capable of dynamic measurement. The International Journal of Advanced Smart Convergence. 2019
• Effect of Red Chinese Cabbage on the Organ Weight and Serum Lipid Levels of Rats Fed High Fat Diet. The Korean journal of food and nutrition. 2019
• Effect of Ingredients on the Physicochemical and Sensory Characteristics of Tsuyu Sauce. Culinary Science and Hospitality Research. 2019
• Quality Evaluation of Brown Rice Sulgidduk added with Fermented Black Rice Bran Powder. The Korean Foodservice Association. 2019
• Quality and Sensory Characteristics of Jinmal Dasik Added with Fermented Black Rice Bran Powder and Fructo-Oligosaccharide. The Korean Foodservice Association. 2018
• Quality Characteristics of Ice Creams added with Fermented Black Rice Bran Powder. Culinary Science and Hospitality Research. 2018
• A Study on Efficient Memory Management Using Machine Learning Algorithm. International Journal of Advanced Smart Convergence. 2017
• Anti-bacterial and anti-inflammatory activities of solvent fraction of Gynura procumbens leaf extracts. The Korean Foodservice Association. 2017
• Study of Quality of Wheat Flour Dasik Added with Fermented Black Rice Bran Powder. The Korean Foodservice Association. 2017
• Ethanol extract of Pinus koraiensis leaves containing lambertianic acid exerts antiobesity and hypolipidemic effects by activating adenosine monophosphateactivated protein kinase (AMPK). BMC COMPLEMENTARY AND ALTERNATIVE MEDICINE. 2016
• Antioxidant and Antimicrobial Activities of Extracts of Ripened Ginko biloba Outer Seedcoat. The Korean Foodservice Association. 2016
• Development of IoT-based real-time Toxic Chemical management System. The Journal of the Institute of Internet, Broadcasting and Communication. 2016
• The Mechanism Underlying the Antibacterial Activity of Shikonin against Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. 2015
• Isolation and Identification of Flavonoids from the Roots of Brassica rapa ssp..Journal of Applied Biological Chemistry. 2013
• Anti-Inflammatory Cycloartane-Type Saponins of Astragalus membranaceus. MOLECULES. 2013
• Brazilin inhibits growth and induces apoptosis in human glioblastoma cells. MOLECULES. 2013

연구실적 (등록 특허)

• 잣나무잎 추출물을 유효성분으로 함유하는 혈중콜레스테롤 강하용 조성물 (2012)
• 산딸나무 열매 추출물, 산딸나무 열매 분획물, 이로부터 분리된 트리테르펜계화합물 또는 이의 약학적으로 허용가능한 염을 유효성분으로 함유하는 고콜레스테롤혈증에 기인하는 심혈관질환의 예방 및 치료용 약학적조성물 (2011)
• 인삼 뿌리의 원산지 및 연근의 판별 방법 (2013)
• 잣나무잎 추출물을 유효성분으로 함유하는 당뇨병의 예방 및 치료용 조성물 (2010)
• 잣잎 추출물을 함유하는 비만 억제용 조성물 (2012)
• 오가피 열매 추출물, 오가피 열매 분획물, 이로부터 분리된 화합물 또는 이의 약학적으로 허용가능한 염을 유효성분으로 함유하는 암 질환의 예방 및 치료용 약학적 조성물 (2013)
• 복분자 추출물 또는 이로부터 분리된 에틸아세테이트분획물을 함유하는 뼈 성장촉진효과를 나타내는 식품조성물 (2014)
• 시안화배당체가 제거된 아마씨유의 제조방법 (2009)

연구실적 (수행연구과제)

• 교육부 학교기업지원사업 (2015~2025)
• 특용작물 기능성 대사체의 플랫폼 구축연구 (2019~2023)
• 해마 스마트바이옴용 미생물제재개발 (2022)
• 잣 잎 추출물을 이용한 혈중 중성지질 개선 기능성 식품의 개발 (2020~2021)
• 발효옻 추출물의 간건강에 도움을 주는 기능성 및 안전성평가 (2018~2020)
• 창의융합교육의 확산에 관한 연구 (2020)
• 발효건강식품 섭취에 따른 시니어의 만성질환과 소화기능의 개선 (2020)
• GC-TOF/MS기반 저분자 대사체 데이터 확보 (2019)
• 숙취해소 제품 효능평가 (2019)
• 발효건강식품 섭취에 따른 시니어의 만성질환과 소화기능의 개선 (2019)
• 네일샵(Nail Shop) 공정에서 발생하는 휘발성유기화합물, 미세먼지, 악취 저감 방안에 관한 연구 (2018)
• Ovalbumin으로 천식을 유도한 랫드를 이용한 안토시아닌 함유 천연추출물의 보호효과 검색 (2018)
• 현장형 교육인재양성프로그램 현장조사 연구용역 (2018)
• 유색미의 유효성분을 활용한 고령친화식품개발 (2018)
• 염장 오미자를 활용한 절임식품개발 연구용역 (2018)
• 급성 신독성 동물모델 및 급성 폐손상 동물모델을 이용한 천연식품 추출물의 보호효과에 관한 연구 (2017)
• 해마 및 식용곤충(고소애) 함유 수출용 건강식품의 기능성 평가를 위한 시험관 시험 (2016)
• 안토시아닌 기능성분 강화된 흑미 호분세포층을 활용한 건강지향식품개발 (2016)
• 미역귀의 생리활성물질 고함유 기능성 제품개발 (2015)
• 해마(Hippocampus abdominalis)의 기능성평가와 제품화 연구 (2015)
• 잣나무잎 초임계추출물을 이용한 대사질환개선 소재 및 제품개발 (2014)
• 학교기업 회계처리 해설서 작성 연구용역 (2014)
• 블루베리소재 건강지향식품개발 (2014)
• 흑미추출물의 뼈건강 관련 개별인정 건강기능식품원료인정을 위한 연구 (2014)
• 흑미(정곡)추출물 수율증대 제조공정개선을 통한 원료 시제품제조 (2014)
• 국내외 차시장 문헌분석과 응용 개발제품의 기호도 조사 (2014)
• 건강지향 기능성곰탕개발 (2013)
• 학교기업회계업무지원을 위한 회계처리해설서 개발 (2013)
• 성장기 어린이 및 고령자용 곰탕 제품(2종) 개발 (2013)
• 식물성 오메가-3함유된 고지혈증개선 건강보조식품 개발 (2013)

연구실적 (저서)

• 이민호. 2015. 친환경식품소재 재배방법 매뉴얼. (주)네오딕
• 이민호. 2015. 식품제조가공업 운영매뉴얼. (주)네오딕
• 이민호. 2015. 식품제조가공업 창업매뉴얼. (주)네오딕
• 이민호. 2015. 농산식품개발과 제품화 매뉴얼. ㈜네오딕
• 송혜영, 이민호 외. 2005. 유기농기능사. 교육개발연구원
• 박명한, 김무성, 양덕춘, 백남인, 이민호. 2006. 한방재료가공학(이론과 실습). 드림미디어
• 노영덕, 이태후, 이민호. 2008. 한방식품 잔류농약 분석법. 드림미디어