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2026학년도 전공 교육과정 로드맵
 
▶(자연계열학부학부 / 식품영양전공)
◎ 전공 교육과정 현황

가. 전체 현황
구분 교과목명(한글) 교과목명(영문) 학점 시수
이론 실습 계
기초교과 이공계학개론   3 3 0 3
영양과 건강 Nutrition & Health 3 3 0 3
영양생리학 Nutrition Physiology 3 3 0 3
식품재료학 Food Materials Science 3 3 0 3
공중보건학 Public Health 3 3 0 3
식품미생물학 및 실험 Food Microbiology and Laboratory 3 2 2 4
소 계 6과목 6과목 18 17 2 19
핵심교과 급식경영학 UNDERSTANDING FOOD SERVICE MANAGEMENT 3 3 0 3
식품위생관계법규 Food Sanitation Law 3 3 0 3
식품학 Food Science 3 3 0 3
기초영양학 Basics in Nutrition 3 3 0 3
조리원리 및 실습 Cookery Science 3 2 2 4
식품위생학 Food Hygienics 3 3 0 3
고급영양학 Advanced Nutrition 3 3 0 3
단체급식관리 및 실습 Food Service Management & Practices in Institutions 3 2 2 4
영양생화학 Food biochemistry 3 3 0 3
식사요법 및 실습 Diet Therapy and Practice 3 2 2 4
소 계 10과목 10과목 30 27 6 33
심화교과 지역사회영양학 Community nutrition 3 3 0 3
식품발효와 품질관리 및 실험 Food fermentation/quality control and experimentation 3 2 2 4
임상영양학 Clinical Nutrition 3 3 0 3
식품가공저장학 및 실험 Food processing/storage and experiments 3 2 2 4
식품화학 Food Chemistry 3 3 0 3
생애주기영양학 Nutrition in the Life Cycle 3 3 0 3
영양판정 및 실습 Nutrition Assessment 3 2 2 4
영양교육 및 상담실습 Nutrition Education & Counselling Practice 3 2 2 4
졸업시험 Final Test for Graduation        
소 계 9과목 9과목 24 20 8 28
웅용교과 기능성식품과 메디푸드개발 FUNCTIONAL FOODS AND MEDI FOOD DEVELOPMENT 3 3 0 3
실험조리 및 관능평가 Experimental Food Preparation & Sensory Evaluation 3 3 0 3
스포츠영양학 Sports Nutrition 3 3 0 3
영양사 현장실습(소) Fieldwork of dietitian 2 0 4 4
식생활과 문화 Dietary Culture 3 3 0 3
식품바이오융합과학 및 기기분석 Food science and technology research and instrument analysis 3 2 2 4
위생특론 Sanitation Lecture 3 3 0 3
소 계 8과목 8과목 20 17 6 23
합 계 33과목 33과목 92 81 22 103

 
나. 학년, 학기별 현황
구분 1-1 1-2 2-1 2-2 3-1 3-2 4-1 4-2
전공기초 [필]이공계학개론
[선]식품재료학
 		 [필]영양과건강
 
[선]공중보건학		 [선]영양생리학
[선]식품미생물학 및 실험		          
핵심교과     [필]식품학
[필]기초영양학		 [필]식품위생학
[선]조리원리 및 실습
[선]고급영양학		 [필]영양생화학
[선]단체급식관리 및 실습		 [선]식사요법 및 실습 [선]급식경영학 [선]식품위생관계법규
심화교과         [선]영양판정 및 실습
[필]식품발효와 품질관리 및 실험		 [필]임상영양학
[선]영양교육 및 상담실습		 [필]식품화학
[필]지역사회 영양학
[선]생애주기영양학		 [선]식품가공저장학 및 실험
 
[필]졸업시험
응용교과       [필]기능성식품과 메디푸드개발
 
 
[선]실험조리 및 관능평가		 [선]식생활과문화
[선]위생특론
[필]식품바이오융합과학 및 기기분석
[선]영양사 현장실습(소)		    

 
◎ 전공 교육과정 로드맵(ROAD MAP)

가. 대학원 진학형
기초교과군 핵심교과군 심화교과군 응용교과군
이공계학개론
영양생리학
식품재료학
식품미생물학 및 실험		 식품학
기초영양학
조리원리 및 실습
고급영양학
영양생화학
식사요법 및 실습		 지역사회영양학
식품발효와 품질관리 및 실험
임상영양학
식품가공저장학 및 실험
식품화학
생애주기영양학
영양판정 및 실습		 기능성식품과 메디푸드개발
식품바이오융합과학 및 기기분석
실험조리 및 관능평가
스포츠영양학

 
나. 취업 희망형

1) 영양사 분야(자격증명: 영양사)
기초교과군 핵심교과군 심화교과군 응용교과군
이공계학개론
공중보건학
영양생리학
식품재료학
영양과건강
식품미생물학 및 실험		 급식경영학
식품위생관계법규
식품학
기초영양학
조리원리 및 실습
식품위생학
고급영양학
단체급식관리 및 실습
영양생화학
식사요법 및 실습		 지역사회영양학
임상영양학
식품가공저장학 및 실험
식품화학
생애주기영양학
영양판정 및 실습
영양교육 및 상담실습		 식생활과 문화
영양사현장실습(소)
스포츠영양학

 
2) 외식 및 창업 분야
기초교과군 핵심교과군 심화교과군 응용교과군
이공계학개론
식품재료학
식품미생물학 및 실험		 급식경영학
식품학
기초영양학
조리원리 및 실습
식품위생학
고급영양학		 식품발효와 품질관리 및 실험
식품가공저장학 및 실험
식품화학		 기능성식품과 메디푸드개발
스포츠영양학
식생활과문화
실험조리 및 관능평가

 
3) 식품위생 분야(자격증명: 위생사)
기초교과군 핵심교과군 심화교과군 응용교과군
이공계학개론
영양생리학
식품재료학
공중보건학
식품미생물학 및 실험		 식품위생관계법규
식품학
조리원리 및 실습
식품위생학
단체급식관리 및 실습
영양생화학		 식품발효와 품질관리 및 실험
식품가공저장학 및 실험
식품화학		 위생특론
영양사 현장실습(소)
식품바이오융합과학 및 기기분석
실험조리 및 관능평가

 
다. 복수전공형(최소 36학점 이수)
자유이수
 
 
라. 부전공형(최소 21학점 이수)
자유이수
 
 
마. 나노전공형
1) 조리 전문가 전공
기초교과군 핵심교과군 심화교과군 응용교과군
한국조리 및 실습
서양조리 및 실습		      

 
2) 외식창업 전문가 과정
기초교과군 핵심교과군 심화교과군 응용교과군
      외식창업과 식품마케팅
외식상품과 메뉴개발

 
3) 식생활관리 전문가 과정
기초교과군 핵심교과군 심화교과군 응용교과군
  식사요법 및 실습   다이어트와 맞춤영양

 
4) 급식경영 전문가 전문가 과정
기초교과군 핵심교과군 심화교과군 응용교과군
  단체급식관리 및 실습
급식경영학		    

 
바. 타전공과의 연계형 다전공
1) 융·복합전공형 바이오소재 안전개발 전문가 전공
(식품영양 전공+식품생명공학 전공+화장품과학 전공+안전공학 전공)
기초교과군 핵심교과군 심화교과군 응용교과군
식품소재학 기능성 식품과 메디푸드 개발 화장품천연물 소재개발 연구실 안전환경관리

2) 마이크로전공형 핏 포 헬스 전공
(식품영양 전공+레저산업 전공+물리치료학 전공)
기초교과군 핵심교과군 심화교과군 응용교과군
핏 포 헬스 입문 스포츠영양학 운동전문 트레이닝 실습